Fichas

Con las fichas de propiedades y descripción nutricional de los alimentos, podrás saber las principales características de cada uno y su uso.
Tienes su clasificación basada en saludables, muy saludables y de transición, lo que te facilitará su elección en función del trabajo nutricional que te propongas realizar, el cual se explica en los Cursos y Talleres y biene ampliamente descrito en la "Guía Práctica para la autogestión de la Salud".

Estas fichas te servirán de consulta y orientación para tratar con los alimentos y saber que te aportara cada uno. Para poder ver o descargar las fichas, clica en el nombre de la que te interes

Descripción del Instituto Essen

Autor: Josep María Montserrat Vila

Sobre Alimentos Muy Saludables

El Aguacate - La mantequilla de la Madre Naturaleza -
El Anacardo - El enérgico entre los crujientes -
El Coquito - El antioxidante entre los crujientes -
El Limón - El elixir mágico -
El Melón
El Membrillo
El Piñon
El Pistacho
El Sacha Inchi
La Almendra
La Abellana
La Castaña
La Granada
La Macadamia
La Manzana
Las Bayas de Goji
Las Ciruelas
Las Nueces
Las Frutas Deshidratadas
Las Frutas Secas - Una generosa golosina -
Las Uvas Pasas
Los Arándanos
Los Dátiles
Los Frutos Secos - Las perlas crujientes -
Los Higos
Los Orejones

Sobre Alimentos Saludables

El Aceite de Oliva - El Escurridizo aliado de tu salud -
El Apio - Un sol químico de salud -
El Brócoli - El árbol de la vida -
El Calabacin - El suave y sedoso
El Perejil
El Té Matcha
El Trigo Sarraceno
La Alcachofa
La Calabaza
La Col Kale
La Col Lombarda
La Coliflor
La Ortiga
La Patata
Las Coles de Bruselas
Las Coles
Las Frutas Secas
Las Legumbres
Los Nabos
Los Panes
Los Zumos Verdes

Sobre Alimentos de Transición

El Chucrut - La vida intestinal -
El Chyawanprash - Unta el paladar de juventud -
El Ghee - Cremoso oro líquido -
El Seitán
El Tempeh
El Tofu
La Sal del Himalaya
La Mantequilla
Las Algas
Las Setas
Los Cereales
Los Endulzantes
Los Huevos
Los Fermentados

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